Le Jjajangmyeon à la maison!

Bonjour à tous!
Désolée de cette absence mais un petit problème technique m'a retenue loin de ce blog!
Aujourd'hui je vais vous parler du Jjangmyeon. Ceux qui suivent ce blog depuis ses débuts, ou ceux qui l'ont parcouru de long en large se souviennent peut-être de ce message dans lequel je parlais du Jjajangmyeon, ces nouilles avec leur sauce noir épaisse.
La préparation traditionnelle du Jjajangmyeon n'est pas aisée, et après moult essais et dosages différents je dois avouer que je ne suis pas très fière du résultat.


Le Jjajang est une pâte épaisse de soja fermenté que l'on utilise dans la préparation du Jjajangmyeon.

Mais il existe une autre solution pour retrouver le plaisir du Jjajang sans trop se fatiguer: les ramyeons de Jjajang! (autrement dit, des nouilles instantanées). :-)


La préparation pas à pas:
-faire bouillir de l'eau, mais pas trop (il ne faut pas qu'il y est de "soupe" avec ces nouilles là, la sauce doit être épaisse).
-plonger les nouilles et le sachet de légumes déshydratés dans l'eau bouillante.
-une fois que quasiment toute l'eau a été absorbée ajouter le sachet d'huile et le sachet de poudre (=la sauce!!!) (n'hésitez pas à enlever de l'eau s'il y en a trop!!!)
-bien mélanger (laisser la casserole sur le feu).
-une fois que tout est bien dilué et que la sauce recouvre bien les pâtes: servir et déguster chaud!



Et en coréen?
vous avez peut-être remarqué que le 짜장 [Jjajang] entre dans la composition du 짜장면 [Jjajangmyeon]. Si 짜장 [Jjajang] signifie la pâte de soja fermenté alors 면 [myeon] signifie.... les nouilles! Mais attention on ne peut pas utiliser 면 [myeon] tout seul il est toujours accompagné de quelque chose comme dans 라면 [ramyeon] les nouilles ou 비빔면 [bibimmyeon] l'équivalent du 비빔밥 [bibimbap] mais avec des nouilles et non du riz.