Les souvenirs de voyage étant déjà loin, et presque tous racontés, je vous propose à présent de retrouver la Corée en France, d'apporter un peu de ce pays sur votre table, avec aujourd'hui un message sur le Gochujang!
Commençons par une petite explication toute simple du nom ^^.
고추 ('gochu' piment) + 장 ('jang' sauce) = 고추장 ('gochujang' sauce piment, prononcez go-tchou-djangue à peu près ;-) )
C'est un élément indispensable pour de nombreuses recettes coréennes, comme le bibimpap par exemple.
Cette sauce très pimentée peut se trouver dans les épiceries asiatiques de votre ville. D'une consistance assez épaisse, il faut souvent la diluer avant de l'utiliser.
Je vous propose une recette toute simple, mais délicieuse avec de la sauce piment. C'est aussi une recette très pratique pour utiliser le reste de riz de la veille par exemple ^^!
Le riz frit au piment
ingrédients:
-riz déjà cuit
-gochujang
-lardons
-oignons
-courgettes (ou autres légumes selon vos goûts)
-oeuf
-eau
1) Faire cuire les lardons et les oignons dans une poêle, sans ajouter de graisse si possible.
2) Ajouter les courgettes découpées en rondelles, ou en dés.
3) Une fois que les courgettes commencent à être tendres, ajouter une cuillère à soupe de gochujang (varier la dose pour un plat plus ou moins pimenté) et un peu d'eau. Mélanger bien pour diluer le gochujang dans l'eau.
4) Ajouter le riz et mélanger.
5) Une fois que le riz est chaud et entièrement coloré, ajouter un oeuf dans la poêle et mélanger à nouveau.
6) L'ensemble ne doit pas être trop sec, il ne faut pas que l'oeuf soit trop cuit.
7) Ajouter du fromage rapé si vous le désirez et déguster !
A bientôt!
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